Bière de Noël

Les bières de Noël ou bières d’hiver doivent leur nom à une tradition ancestrale. En effet, elles étaient auparavant brassées à partir de la fin du mois d’octobre, à partir de la production céréalière restante, au moment où les nouvelles récoltes de l’année remplaçaient les anciennes dans les greniers à grains. Ainsi, ce sont généralement des bières fortes car concentrant beaucoup de malts et de couleur foncée. Elles doivent leur nom à la saison à laquelle elles sont commercialisées : en hiver pour la période des Fêtes.