Australie

Tout comme la Nouvelle-Zélande, l’histoire de la bière en Australie ne débute réellement qu’au XVIIIème siècle avec l’exploration de la zone par les néerlandais puis les anglais qui y fonderont une colonie. Très rapidement les colons débutent l’activité brassicole, principalement dans les états de Victoria et de Tasmanie et le pays voit l’émergence au cours du début du XIXème siècle des premières grandes brasseries.
Ainsi, 2 groupes vont rapidement contrôler le marché local, Lion Nathan et Foster, et racheter massivement la plupart des brasseries ; la bière se diffuse alors sur l’ensemble du territoire. Cependant, chaque région conserve ses goûts et ses habitudes brassicoles et il est donc faux de croire que la célèbre Foster est la bière la plus bue en Australie même si sa réputation est internationale. Et puisque l’on parle de consommation, l’Australie se place parmi les 10 pays les plus gros buveurs de bière même si depuis quelques années le vin connait un réel succès.