Danemark

Brassée par les vikings et leurs ancêtres, l’histoire de la bière au Danemark remonte à plus de 5 000 ans. C’est cependant en 1525 que l’ère moderne de l’activité brassicole danoise débute avec la première Guilde des Brasseurs de Copenhague. En 1838, J.C Jacobsen rencontre un franc succès lors d’une dégustation de bière bavaroise organisée en faveur du roi danois; cet acte lui permit de fonder la brasserie Carlsberg en 1847 qui reprendra les procédés de fabrication allemands bien plus qualitatifs. Carlsberg deviendra au fil du temps une brasserie d’envergure mondiale pour devenir, aujourd’hui, le quatrième producteur mondial de bière. Mais, la fabrication de la bière au Danemark ne se limite heureusement pas à Carlsberg puisque le pays possède plusieurs centaines de brasseries et micro-brasseries indépendantes permettant d’offrir une large variété de saveurs.