To Ol
Par bien des aspects, la brasserie To Ol se montre des plus originales. Tout d’abord, par sa genèse, puisque ses 2 fondateurs Tore Gynther et Tobias Emil Jensen ont crée leurs premières recettes de bière au nez et à la barbe de leurs professeurs en utilisant la salle de cuisine de leur école lors de ses heures de fermeture.
Ensuite parce qu’en 2010, les 2 jeunes gens décidèrent de fonder une brasserie tzigane, c’est-à-dire que l’ensemble de leurs bières est brassé par des brasseurs tiers choisis pour la qualité et la constance de leur production.
Cette originalité voulue se ressent à travers toutes leurs bières qui soufflent un vent de renouveau sur le Danemark. Mais pas uniquement le Danemark puisque To Ol exporte aujourd’hui vers plus de 40 pays et a été élue en 2012 comme étant l’une des 100 meilleures brasseries au monde.
